Een simpel en snel gerechtje: bananenbrood. En niet zomaar een bananenbrood, maar een superlekker bananenbrood! Perfect als snack of bij de koffie. Dit bananenbrood komt uit Ultieme BBQ-gerechten in 30 minuten, dus in no-time heb je een heerlijk bananenbrood op tafel.
Voorbereiding
Voor bananenbrood heb je dan overrijpe bananen nodig, heb je dit niet? Dan kan je gewone bananen 3 uur in de BBQ op 150 graden. Dan zijn ze wel mooi rijp. Wat je ook zou kan doen is ze even een nachtje in de vriezer leggen. Dan zijn ze alleen wat harder. Voor de afwerking van het bananenbrood houd je een paar plakken banaan over. Begin met het eraf halen van de schil van de bananen. Daarna doe je de bananen in de kom en prak je de bananen. Je hoeft ze niet helemaal plat te drukken, er mag ook nog wat structuur inzitten als je dat lekker vindt in het brood. Verwarm ook je BBQ al voor op 200 graden met een volledig indirecte opstelling erin.
Beslag maken
Vervolgens voeg je de rietsuiker bij en meng je dit geheel met een lepel goed door. Daarna voeg je het melk en de bloem toe, dit mix je ook weer door. Vervolgens voeg je het ei toe. En optioneel snij je een stokje vanille snij je op en deze schraap je goed leeg en voeg dit toe aan je beslag en mengen maar! En wanneer je dit goed hebt door gemengd gaat er een scheutje bourbon in. Je kan ook koffielikeur gebruiken. Of zoals in het recept uit De Ultieme BBQ gerechten in 30 minuten boek staat, kan je ook 10 ml kahlúa in plaats van bourbon gebruiken. Ook staat hier een vanille crème-fraîche beschreven die je hier bij kan maken. En als laatste voeg je de amandelen, pure chocolade druppels en pistachenoten aan toe.
Bananenbrood afbakken
Tijd om het bananenbrood te bakken. Eerst spray je de bakvormen in met bakspray, zodat het beslag niet blijft plakken aan de aluminium bakken. Vervolgens voeg je het beslag toe in de aluminiumbakken. Om het af te maken gaan er bovenop nog een paar plakken banaan er bovenop. Vervolgens zet je de broden in de voorverwarmde BBQ, dit zal ongeveer een half uurtje duren. Daarna haal je hem uit de kamado en aansnijden maar!
Smakelijk!
De ultieme BBQ gerechten in 30 minuten
Wil je meer van dit soort recepten? Koop dan het Ultieme BBQ gerechten in 30 minuten boek met 90 recepten! Chef-kok Zowie Tak laat je met dit ultieme barbecueboek zien dat het mogelijk is om snelle, eenvoudige gerechten te serveren. Met De Ultieme BBQ-gerechten in 30 minuten ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Of dat nu nasi goreng is of een entrecote met chimichurri.
Tip! Deze producten kan je gebruiken in dit recept
Ingrediënten
Benodigdheden
