Porky and the Peanuts. Klinkt als een toffe band, niet waar? En een feestje, dát is het wel! Een heerlijke Iberico burger, beladen met uitgebakken spek en overgoten met je eigen gemaakte pindasaus. Ja, dat lees je goed; in dit recept maken we onze eigen pindasaus! Dus, waar wacht je nog op? Aan die grill!
Bring in the heat
We beginnen met het aansteken van de barbecue. Vul je barbecue met kolen en steek deze aan met behulp van de aanmaakwokkels. Leg een gietijzeren rooster in de barbecue en laat de temperatuur oplopen tot zo’n 200 oC.
‘Peanuts’, die pindasaus
Doe de melk, room, ketjap, sambal, knoflookpoeder, gemberpoeder en als laatste de pindakaas in het sauspannetje. Roer goed door en zet op het rooster. Blijf regelmatig roeren.
Spek moe-j niet bak’n…
Spek moet je grillen! Leg alle plakken spek op het rooster en grill tot alle spekplakken mooi krokant zijn. Haal ze van de barbecue en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Roer ondertussen nogmaals door de saus zodat er geen vel op ontstaat.
Flavor the meat
Kruid je burgers met de Angus & Oink Porky White Chick rub. Als je gehakt gebruikt, vorm je hiervan 4 mooie burgers. Gebruik je kant-en-klare Iberico burgers, dan hoef je alleen wat rub op de boven en onderkant te strooien.
Leg de burgers op het gietijzeren rooster en grill tot ze mooi gaar zijn en toffe grillstrepen hebben. Als de pindasaus ongeveer de dikte van yoghurt heeft gekregen mag deze ook van de barbecue af. Het gebruik van hittebestendige handschoenen is daarbij aan te raden 🙂 . Snijd de hamburgerbroodjes door en grill deze ook nog even kort aan.
Let’s build some burgers
Pak een grote plank of schaal erbij en leg hier de bodems van de broodjes op. Bedekt deze met wat kropsla, en plakken komkommer. Leg hier de hamburgers op en beleg deze royaal met krokant spek. Giet er je eigen gemaakte pindasaus over en strooi de gehakte pinda’s op de saus voordat je de burger bekroond met de bovenkant van het broodje.
Happy burger eating!
Ingrediënten
Benodigdheden
